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羊肉泡馍的做法

羊肉泡馍的做法

羊肉泡馍的做法 每次北风呼啦啦地刮过窗户,或者只是简单的想念那股子西北的醇厚劲儿,我脑子里就自然而然地浮现出羊…

腊八蒜的做法

腊八蒜的做法

每逢腊八,空气里那股子带着凉意的干爽劲儿一上来,我这心里头就自动盘算起一件事儿:该泡腊八蒜了。这玩意儿啊,说简…

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法

要我说啊,这世上,能真正把一道青椒肉丝做得妥帖、熨帖、又让人想念的,那可真没几个。你别看它简简单单,一盘家常得…

肉末茄子做法

肉末茄子做法

如果这世上真有什么菜能让我连吃三天,还能在第四天晚上琢磨着再来一盘的,那多半不是山珍海味,而是这一碟普普通通的…

酸辣肚丝汤的做法

酸辣肚丝汤的做法

说起来,这酸辣肚丝汤,我家餐桌上的常客,一年四季,只要我馋了,或者觉得胃口有点蔫儿,那准保得来上一大碗。尤其那…

杭椒牛柳的做法

杭椒牛柳的做法

说起杭椒牛柳,脑子里第一个冒出来的,不是什么山珍海味,也不是什么高高在上的米其林,就是那种,特别扎实、特别家常…

岐山臊子的做法

岐山臊子的做法

岐山臊子的做法 要说厨房里什么东西能把我从千里之外勾回来,那岐山臊子绝对是其中一个。这东西啊,它不是简简单单的…

炸带鱼的家常做法

炸带鱼的家常做法

说起来,这带鱼啊,看着寻常,可要炸得它外壳酥脆,鱼肉里头还嫩生生、一点不柴,那可真是得下点功夫,里头门道儿不少…

小葱拌豆腐的做法

小葱拌豆腐的做法

在我这小小一方厨房里,有些菜,看似平淡无奇,却实实在在地藏着我几十年烟火气的沉淀和一点点近乎偏执的坚持。它们不…

墨斗鱼的做法

墨斗鱼的做法

要我说,这世上食材千千万,能让人又爱又恨、又惦记又犯怵的,墨斗鱼(或者你叫它乌贼、花枝,都一个意思,甭管是鱿鱼…

宫保鸡丁家常做法

宫保鸡丁家常做法

我这一辈子,跟宫保鸡丁打交道的日子,怕是比我吃米饭的日子还长。倒不是我顿顿吃它,而是这道菜,看似寻常,实则像个…

葱烧海参做法

葱烧海参做法

说实话,葱烧海参这四个字,在我心里,从来就不是一道“家常菜”。它更像是一场对时间、对耐性、对食材理解的深度考验…

蕨根粉的做法

蕨根粉的做法

说起蕨根粉这东西,我总觉得它是个特别有意思的食材。初见时,它就是一堆灰扑扑、硬邦邦的干条儿,平平无奇得很,跟那…

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法

说起卤猪蹄,我总觉得这玩意儿,就像个老友,不张扬,却总能在最寻常的日子里,给你最熨帖的温柔。我做这道菜,也不是…

麻辣豆腐的家常做法

麻辣豆腐的家常做法

我跟你说,世上饭馆子千千万,但要真说哪道菜,最能考一个厨子的良心,也最能慰藉一个漂泊在外的四川胃,那还得是麻婆…

青椒炒肉丝的做法

青椒炒肉丝的做法

青椒炒肉丝,这道菜啊,说起来真是家常得不能再家常了。随便哪个小馆子、哪个路边摊,菜单上十有八九都能瞧见它。但也…

猪肉炖粉条的做法

猪肉炖粉条的做法

猪肉炖粉条,听着简单,做起来可真是一门大学问。它不像那些花里胡哨的网红菜,一眼看去就让人觉得高级,它就是那么朴…

莲子粥的做法

莲子粥的做法

早上起来,第一缕阳光透过窗帘,斜斜地打在厨房的地板上,空气里还带着一点点清冽。我通常不会急着冲出去买早点,我更…

家常菜谱做法大全

家常菜谱做法大全

我跟你说,厨房这地方,它可不光是烧火做饭那么简单,那简直就是个小型人生道场,充满了哲学和妥协。尤其是咱们这 家…

炸鸡腿的做法

炸鸡腿的做法

我跟你说,炸鸡腿这玩意儿,外面卖的再怎么香,也总觉得少了点什么。也许是那股子新鲜油炸出来的热乎气儿,也许是回家…

固元膏的做法

固元膏的做法

说起来这固元膏啊,我每到秋末冬初,就跟被什么召唤了似的,手痒得不行,非得折腾这么一回。你别看它黑乎乎一坨,其貌…

红烧鸽子的做法

红烧鸽子的做法

我跟你说,这红烧鸽子,听起来似乎是道大菜,有点儿距离感,可在我这儿,它就是厨房里最能熨帖人心的那一口。不是什么…

咖喱牛肉饭的做法

咖喱牛肉饭的做法

要我说,这世上能抚慰人心的吃食千千万,但真到了一个人的时候,或者想给家里人做点暖乎乎又不用太费脑子的硬菜,咖喱…

青椒皮蛋的做法

青椒皮蛋的做法

青椒皮蛋的做法 你问我这道青椒皮蛋?说起来,它简直是我厨房里一个“玄学”般的存在。听着简单吧?不就是皮蛋青椒一…