啤酒蟹是由啤酒鸭的烹调方式改变过来的,做法简单。啤酒搭配上螃蟹肉,可以提鲜,整体的胃口香脆多汁。这是一道很好家常宴客菜。
啤酒帝王蟹的做法：
1、帝王蟹洗净，擦干水，用剪刀剪成大小一致的块。
2、黑胡椒、面粉1:5的比例混合均匀。
3、把螃蟹裹上混合好的面粉。
4、锅内放油烧热，下螃蟹煎一下。
5、另起锅，爆香葱、姜、蒜。
6、放入适量黑胡椒粉。
7、放入耗油(多一点，以为我没有放盐和味精，都靠它来提味道了)。
8、倒入啤酒(可以多放点，汤汁多一点好吃)。
9、加适量的糖。
10、勾一点薄芡(螃蟹上有一点面粉，太多了容易黏糊)。
11、放入煎好的螃蟹，适量多炒一会。
成品图：
帝王蟹小科普：
帝王蟹属于深海蟹类，都为野生捕捞，它们主要分布在寒冷无污染的海域，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物。帝王蟹含有丰富的蛋白质，微量元素等营养，有很好的滋补作用。
