三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。今天就用它来做一道三文鱼煲仔饭。三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。今天就用它来做一道三文鱼煲仔饭。黏糯香软的米饭，再配上美味可口的三文鱼，还有那极其下饭的蒸鱼豆豉，怎一个“香”字了得!吃掉整整一碗似乎还意犹未尽。煲仔饭还有锅巴，不能放过!粒粒清晰可见的大米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，口齿留香。
三文鱼煲仔饭的做法:
1、三文鱼鱼背肉去刺切大丁用盐、绍酒、腌渍5分钟。
2、大米洗净放入小砂锅放入适当水上火盖盖煲饭。
3、15分钟后开盖放入三文鱼和切好的西兰花。
4、再盖盖煲2分钟即可，放入XO酱，淋入蒸鱼豉油即可，撒葱丝红椒丝点缀。
成品图:
三文鱼煲仔饭好吃的小秘诀:
1.砂锅里的水高过大米一指高便可。
2.如果就自己一个人用餐，何不试试煲仔饭?营养配搭，菜、饭、配上营养美味的挪威三文鱼，该要的全都有了。省时、好吃、方便。一煲刺啦刺啦作响的煲仔饭端将上桌来，心情不由添了几分愉悦。
三文鱼营养价值:
1、 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。[2] 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉;老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者，适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
