常在豆皮乌龙面上或是豆皮寿司运用到的卤豆皮，其实也可以自己做喔!豆皮卤上甜甜的味道十分美味，其实作法也非常简单。材料简单，做法不难，多做一些也能在家变化出各种各样的料理。卤豆皮用于豆皮寿司会赋予寿司甜甜的滋味。用于荞麦面或乌龙面上，则会与浓郁的酱汁交融出甜咸的好滋味!
豆皮寿司的卤豆皮做法：
1、将日式炸腐皮切对半。 
2、在滚水中浸泡一下，将表面油脂去除。 
3、将调味料煮滚。 
4、调味料煮沸前试一下味道调整后，放入豆皮。 
5、并盖上餐巾纸，中火卤10分钟。 
6、掀开餐巾纸，将下面的豆皮搅拌混合一下，盖回餐巾纸，继续卤5分钟。所有豆皮卤入味后，就完成了! 
7、放在荞麦面上，包上寿司醋饭做成豆皮寿司都很好吃喔!
成品图： 
由于豆皮会充分卤上味道，即使调味料稍微淡一点也没关系。 在制作时务必要中途试试味道，确认味道的浓淡喔!
