芋头是一种很常见的食材，它有消炎镇痛、健脾开胃、养肾补气的作用，对于慢性肾炎、胃病、痢疾有着很大的食疗效果，并且所含有的营养成分也非常的丰富，其中纤维素的含量很高。
咖喱是很多懒人朋友们都会备上的一种调料，因为它的味道辣而不辛，香气十足，搭配任何食物吃都非常美味。
咖喱焗芋头是将芋头和咖喱一起制作，做好的芋头吃起来特别的有味，并且十分的糯口，混合着咖喱的美味，香葱的清新，十分的惹人喜爱。
咖喱焗芋头的做法：
1、首先将芋头去皮洗净，切成两半，香葱叶切末，葱白部分切短。
2、将芋头块放入烧热的油中，五成油温慢火浸炸20分钟，待芋头熟透，外皮略干捞出控油。
3、锅内留有少许油，小火放入咖喱炒开，香葱放入煸出香味，加入少量水和酱油调和均匀放入芋头用锅铲慢慢炒匀，使咖喱均匀地粘在上，即可出锅装盘食用。
成品图： 
咖喱h芋头的美味小窍门：
1、在选择芋头方面，一定要选择比较结实的芋头，而且没有斑点。芋头用手指甲轻轻一刮可以刮掉外皮的，说明芋头收获的时间比较短，比较新鲜，切开后发现肉质细白的，就表示新鲜质地松，这属上品。外型千万不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香糯爽滑;如果呈现液态状，肉质就会很水，吃口就不会太好。
2、在制作芋头时，一定要注意，由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，这样芋头中的皂甙就会被中和了，也就避免了发痒。如果手部有未愈的伤口，就不能使用这个方法了，需要戴手套削皮。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以起到止痒的效果。
3、芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中，否则芋头表面会变黄。影响出品的色泽。
4、炒制咖喱块一定要加入适量油慢火炒开，火一定不要急，否则很容易糊锅。
5、选择日式咖喱是因为他比较简单，无需加入太多乱七八糟调料即可完成菜品制作。
咖喱焗芋头的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做好的成品菜香浓扑鼻，吃起来香辣筋道糯滑，非常的美味，不妨做来和家人一起分享吧。
