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家常冬瓜炖排骨的做法(家常冬瓜炖排骨的做法最简单)

  家常冬瓜炖排骨是既营养又利身的夏季家常菜肴,它的制作方法非常的简单,而且香嫩可口,好吃下饭,非常的惹人喜欢哦!

  家常冬瓜炖排骨的做法:

  1、原料:排骨、冬瓜、紫洋葱。

  2、冬瓜去皮切块,紫洋葱切碎备用。

  家常冬瓜炖排骨的做法(家常冬瓜炖排骨的做法最简单)插图

  3、开火,锅内加适量水,排骨凉水下锅,煮沸,逼出血沫及脏东西,捞出。

  4、用温水冲洗干净。

  家常冬瓜炖排骨的做法(家常冬瓜炖排骨的做法最简单)插图1

  5、锅内少许油,加入排骨,翻炒。

  6、炒至排骨两面金黄色时,加入老抽,调色,翻匀,加入料酒(4克),翻炒。

  家常冬瓜炖排骨的做法(家常冬瓜炖排骨的做法最简单)插图2

  7、加入紫洋葱碎,炒出香味。

  8、加入桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角,继续翻炒。

  家常冬瓜炖排骨的做法(家常冬瓜炖排骨的做法最简单)插图3

  9、待干调料炒出香味时,加入开水,没过排骨3、4厘米,加生抽、醋、料酒(3克),大火烧开,然后小火慢炖。

  10、炖至排骨软烂时,加入冬瓜,大火炖制,冬瓜九成熟时,加入盐及糖调味,关火,盛盘。

  家常冬瓜炖排骨的做法(家常冬瓜炖排骨的做法最简单)插图4

  成品图:

  家常冬瓜炖排骨的做法(家常冬瓜炖排骨的做法最简单)插图5

  家常冬瓜炖排骨小提示:

  想吃软烂的排骨,可多加水,想吃有嚼头的排骨,少加点水,或适当的缩短炖制的时间。盐要最后放,以便准确把握菜的咸淡味。

  排骨的适宜人群:

  禁忌人群:湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食。

  适宜人群:一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。

  排骨的功效与作用:

  1、补充蛋白质和脂肪酸,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  2、补钙,猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

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