香辣海鲜意面中的鳗鱼和基围虾营养价值都非常高，治疗功效多，很适合年轻夫妇及中老年人群食用，同时意面耐煮、口感好，所以这款海鲜意面就非常符合大家对健康又美味的要求。
香辣海鲜意面的制作方法：
1、用橄榄去核器将橄榄的核去掉，如果没有去核器可以直接用手指用力一捏，这样就可以把果肉部分捏下来。
2、把去核后的橄榄切成片，如果是直接把橄榄肉捏下来的，就随便用刀粗粗切几下就行了。
3、用刀把鳗鱼切成小丁。
4、把两只干辣椒的种子去掉，一直切成细丝，一直对剖。把10克大蒜切成碎末，把剩余的5克大蒜切成薄片。
5、取一个平底不粘锅，大火稍稍预热后倒入大约15克花生油，加入一只对剖的干辣椒和5克切片的大蒜。
6、加热至蒜片略显金黄色的时候，就把已经处理好的虾(参考：快速的去虾线技巧)放进去，等虾的一面从半透明变成白色而且部分呈金黄色的时候，就翻面接着煎，煎好的虾子从锅子里盛出备用。
7、取一只比较深的平底锅，大火稍稍预热后，倒入40克初榨橄榄油，再加入切碎的10克大蒜、8片鳗鱼和1只辣椒。另外取一只深锅，加入1.5升水，大火烧开。
8、等到锅子里的油开始冒小气泡的时候，把炉灶火力降到中火，加热3分钟辣椒、大蒜和鳗鱼，然后加入切片的橄榄和酸豆，继续中火加热3分钟，让所有食材的味道融合。
9、加入400克罐头番茄，搅拌均匀，大火加热，等到锅子里开始冒泡的时候在降低到中火加热10分钟，中间需要不断搅拌。
10、放进番茄的时候，另外一只锅子里的水应该也开了，先在水中加入10克盐，然后将意面入锅。
11、提前2分钟把煮过的意面捞出来(通常意面的包装上会标注烹调时间，是可以直接食用的火候)，直接放入意面酱的锅里，继续加热2分钟，或者直至面条的口感达到自己所需的程度为止。
12、加入过程中需要不断翻动，让意面和酱料充分接触，加热的情况下，意面会更容易入味。
13、把煎好的虾放进去，搅拌均匀后，撒上洗净沥干水分的豆苗作为装饰，就可以装盘上桌享用了。
成品图：
鳗鱼的营养价值：
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
意大利面的食疗价值：
意大利长面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
