家人们！卤溏心蛋，你真的会做吗？
解锁完美卤蛋秘诀，告别失败，轻松做出流心蛋黄！
家人们，卤蛋是大家餐桌上的常客，但想要做出完美溏心蛋，可不是随便煮煮就能搞定的！今天就来跟大家分享我多年卤蛋经验，让你轻松在家做出流心蛋黄，每一口都香浓滑嫩！
材料准备
- 鸡蛋 6-8 个
- 生抽 100ml
- 老抽 20ml
- 料酒 10ml
- 冰糖 20g
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 香叶 3 片
- 花椒 10 粒
- 干辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 葱 1 段
- 盐 少许
制作步骤
- 准备工作：鸡蛋清洗干净，冷水下锅，加入一勺盐，煮10分钟左右，煮至蛋清凝固，蛋黄呈半凝固状态。（注意：煮蛋时间根据个人喜好调整，喜欢更流心的蛋黄，时间可以适当缩短）
- 卤制：锅中倒入清水，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段，大火煮开后转小火，继续煮10分钟左右。
- 浸泡：将煮好的鸡蛋放入卤水中，小火卤制1个小时左右，关火后继续浸泡2-3个小时，让鸡蛋充分吸收卤汁。
- 食用：卤好的鸡蛋取出，趁热食用，也可以放凉后食用。
小贴士
- 煮蛋时，加入少许盐可以防止鸡蛋开裂。
- 卤制时间根据鸡蛋大小和个人喜好调整。
- 卤好的鸡蛋可以冷藏保存，吃的时候可以再蒸一下，口感会更佳。
拓展内容
1. 卤蛋的花样吃法：除了直接食用，卤蛋还可以搭配其他食材，做出各种美味。比如，可以做成卤蛋拌面、卤蛋炒饭、卤蛋豆腐汤等等。
2. 卤蛋的保存：卤好的鸡蛋可以冷藏保存，一般可以保存3-5天，但建议尽快食用，味道更佳。
3. 卤蛋的营养价值：鸡蛋富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，对身体有益。
家人们，学会了这个方法，是不是很简单呢？快去试试吧！别忘了把你的卤蛋作品分享到评论区，让我看看你做的怎么样！
