家人们！想解锁鲜美高汤的秘密吗？
奶白色高汤，一碗鲜香，人间美味！ 
高汤，是很多美味料理的基础，一碗鲜美的高汤，能为你的菜肴增色不少。今天就来教大家如何制作出奶白色的鲜美高汤，快来一起学习吧！
所需食材：
- 鸡骨架：1只（约1.5斤）
- 猪大骨：1斤
- 猪筒骨：1斤
- 老姜：1块
- 大葱：1根
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
制作步骤：
- 食材处理： 将鸡骨架斩成小块，猪大骨和猪筒骨洗净，放入冷水锅中，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出冲洗干净。姜切片，葱切段备用。
- 高汤熬制： 将处理好的骨头、姜片、葱段、料酒放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖3-4小时。
- 调味： 炖至骨头酥烂，汤汁奶白后，加入适量盐调味，即可关火。
小贴士：
- 选材： 高汤的鲜味来源于骨头中的胶原蛋白和氨基酸，所以选用新鲜的鸡骨架、猪大骨和猪筒骨很重要。
- 火候： 小火慢炖是关键，才能将骨头中的精华充分熬出来，使高汤更加鲜美。
- 撇沫： 煮沸后撇去浮沫，可以使高汤更清澈。
- 冷藏： 高汤放凉后冷藏保存，可以保存更长时间。
高汤的妙用：
- 煲汤： 高汤是煲汤的最佳选择，可以搭配各种食材，做出营养美味的汤品。
- 煮面： 用高汤煮面，更加鲜香，别具风味。
- 炒菜： 在炒菜时加入适量高汤，可以使菜肴更加鲜美，更具营养。
最后，希望家人们都能做出香浓美味的高汤，享受美食带来的快乐！
