乙酰丙酸
乙酰丙酸，也称为戊酮酸、左旋糖酸或β-羟基丙酸，在精细化工领域扮演着重要的角色，是诸多化工产品合成的关键前体。它易溶于水，也溶于一些有机溶剂，例如乙醇和乙醚，但与非极性溶剂（如汽油、苯、香蕉水和四氯化碳）不相容。在高温蒸汽条件下，它几乎不挥发，但长时间加热会脱水形成γ-戊内酯。
产品质量检测
1、凝固点测定
使用精度为0.1℃的内标式水银温度计；准备一个干燥的试管（长150mm，内径20mm）和一个略大的外管（长130mm，内径40mm）；外管中预先装满合适的冷却剂，例如冰水混合物或低温恒温浴。
称取15-20g固体样品或量取15mL液体样品，置于干燥的试管中。将试管放入温度高于样品熔点的温浴中，使其完全熔化，并继续加热至高于凝固点约10℃。将温度计插入试管中，使温度计底部距离试管底部约10mm。然后迅速将试管转移至预先冷却至低于预期凝固点5-7℃的外管中（注意温度计不要接触外管壁）。当样品冷却至低于预期凝固点3-5℃时，用温度计轻轻搅拌样品。当样品开始凝固时，停止搅拌，观察温度回升并稳定在某个数值至少1分钟，该温度即为样品的凝固点。
2、密度测定
采用标准的有机化合物密度测定方法进行测量，例如比重瓶法或数字密度计。
3、含量测定
采用经典的酸碱滴定法测定乙酰丙酸的含量。
理化性质
乙酰丙酸呈白色晶体状，具有吸湿性，可燃。易溶于水、醇和醚等极性溶剂。在过热蒸汽中几乎不挥发，但长时间加热会脱水，生成不饱和内酯γ-戊内酯。其熔点为37.2℃，沸点为139-140℃（1kPa），密度为1.1335 g/cm³ (20/4℃)，折射率为1.4396 (20℃)。
应用
乙酰丙酸是一种多功能化合物，同时具有羰基、α-氢和羧基，是合成各种精细化工产品的基础原料，在化工、农业、医药等领域具有广泛的应用价值。其酯化产物γ-戊内酯是一种高级有机溶剂，可用于生产丁苯橡胶、耐低温粘合剂和表面活性剂等。乙酰丙酸的钛盐可用作工业冷却水的杀菌剂。在农业上，其胺盐可用作除草剂和脱叶剂。在医药领域，乙酰丙酸可用于合成抗病毒药物和静脉注射液，这些药物和注射液通常以淀粉、葡萄糖或甲基纤维素为原料，经深度水解制备。工业上，乙酰丙酸的生产通常采用酸（例如盐酸或硫酸）或其他酸性催化剂催化水解淀粉、葡萄糖或纤维素等原料，经5-羟甲基糠醛的中间步骤，再经5-羟甲基糠醛分解得到乙酰丙酸，最后通过过滤、萃取、减压蒸馏或精馏等方法提纯得到成品。
乙酰丙酸可以参与羧基反应和酮反应，通过酯化、卤化、氢化、氧化脱氢、缩合等多种化学转化，可以制备各种各样的衍生物。这些衍生物广泛应用于塑料改性、溶剂、医药、工业化学品、香料、农药中间体、高分子材料防腐剂、润滑油添加剂、表面活性剂、油墨、橡胶助剂、化妆品防腐剂（包括洗发水和漱口水）等领域。
