酸辣汤的家常做法
# 食材：
猪肉（瘦肉或五花肉）：100克
鸡蛋：2个
木耳（泡发）：50克
豆腐（嫩豆腐）：100克
笋片：50克
葱姜蒜：适量
香油：1汤匙
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
白胡椒粉：少许
盐：适量
鸡精：少许
水淀粉：适量
高汤/清水：500毫升
# 做法：
1. 准备食材:
猪肉切片，用少许盐和生抽腌制10分钟。
鸡蛋打散备用。
木耳切丝，豆腐切小块。
葱姜蒜切末。
水淀粉用少许清水调匀。
2. 煮汤底:
锅中倒入高汤或清水，加入葱姜蒜末，大火煮开。
加入生抽、醋、盐、鸡精，调味。
3. 加入肉类和蔬菜:
将腌制好的猪肉片放入锅中，煮至变色。
加入木耳丝、豆腐块和笋片，煮至软烂。
4. 打蛋花:
用勺子在汤中轻轻搅动，形成漩涡。
将打散的鸡蛋缓缓倒入漩涡中，慢慢形成蛋花。
5. 勾芡:
加入适量的水淀粉，轻轻搅拌至汤汁浓稠。
6. 调味:
加入少许白胡椒粉，搅拌均匀。
7. 淋香油:
关火，淋入香油，搅拌均匀。
8. 盛碗:
将酸辣汤盛入碗中，即可享用。
# 小贴士：
为了使汤更鲜美，可以使用高汤代替清水。
可以根据个人口味调整酸辣度。
也可以加入其他蔬菜，例如金针菇、白菜等。
建议使用嫩豆腐，口感更佳。
淋入香油可以使汤更香，更有食欲。
祝您烹饪愉快！
