皮蛋瘦肉粥的家常做法
食材：
大米 1 杯
瘦肉 200 克，切丝
皮蛋 2 个，切丁
生姜 1 块，切丝
葱花 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
香油 1 茶匙
步骤：
1. 淘米：将大米淘洗干净，沥干水分。
2. 炒瘦肉：热锅倒入少许油，放入瘦肉丝翻炒至变色。
3. 加入生姜丝：加入生姜丝继续翻炒出香味。
4. 加水熬粥：倒入 6-8 杯水，大火煮沸。
5. 放入大米：将沥干的大米放入沸水中，搅拌均匀。
6. 调味：加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
7. 小火慢熬：转小火，盖上锅盖熬煮 40-50 分钟，或直到大米煮熟，粥变得浓稠。
8. 加入皮蛋：粥熬至浓稠后，加入皮蛋丁，继续煮 5 分钟。
9. 撒葱花和香油：盛入碗中，撒上葱花和香油即可享用。
提示：
根据个人口味调整水的用量。
可以根据喜好添加其他配料，例如香菇、胡萝卜或青豆。
皮蛋通常是咸的，因此在加盐时要注意。
如果没有皮蛋，可以用咸鸭蛋代替。
