海参汤的家常做法
食材：
干海参 100 克
排骨 500 克
姜片 10 片
枸杞 20 克
红枣 10 颗
盐 适量
步骤：
1. 处理海参：
– 将干海参放入清水中浸泡 2-3 天，期间每天换水 2-3 次。
– 浸泡后，用剪刀将海参剪成小段，再用清水冲洗干净备用。
2. 焯水：
– 排骨放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫。焯水后捞出备用。
3. 煲汤：
– 在砂锅中加入焯好的 排骨、姜片、枸杞、红枣和 2 升清水。大火煮沸后转小火炖煮 2 小时。
4. 加入海参：
– 将处理好的海参放入砂锅中，继续炖煮 1-1.5 小时，直至海参软糯入味。
5. 调味：
– 根据个人口味加入适量盐调味。
6. 完成：
– 待汤汁浓稠，海参软烂后即可关火。
小贴士：
海参浸泡时间越长，发得越好。
排骨也可以换成猪蹄、鸡肉等其他肉类。
枸杞和红枣可以根据个人喜好增减。
如果想汤汁更醇厚，可以加入 1 勺料酒或少许黄酒。
海参汤具有滋补养生的功效，适合体质虚弱、免疫力低下的人食用。
