锅贴的做法（家常做法）
食材：
馅料：
猪肉绞肉 250g
大白菜 200g
香葱 1根
姜 1小块
盐 适量
白胡椒粉 适量
酱油 1汤匙
香油 1汤匙
面皮：
中筋面粉 250g
水 120ml
蘸料：
醋 1/4杯
酱油 1/4杯
辣椒油 适量
做法：
1. 制作馅料：
将猪肉绞肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、酱油和香油，搅拌均匀腌制 30 分钟。
将大白菜切碎，香葱和姜切末，加入猪肉馅中，搅拌均匀。
2. 制作面皮：
将中筋面粉放入碗中，慢慢加入水，边加边搅拌。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 30 分钟。
3. 包制锅贴：
将面团分成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮。
在面皮中间放入一勺馅料，将边缘捏紧。
将锅贴放在盘子上，底面稍稍压扁。
4. 煎制锅贴：
在煎锅中加入适量的油，加热至热。
将锅贴放入煎锅中，煎至底部金黄酥脆。
加入 1/4 杯水，盖上盖子焖煮 3-4 分钟，或直至锅贴熟透。
5. 制作蘸料：
将醋和酱油混合，加入适量的辣椒油，搅拌均匀。
6. 食用：
将锅贴装盘，搭配蘸料食用。
小贴士：
为了使锅贴皮更酥脆，可以在煎锅中放入少量猪油或植物油。
馅料可以根据个人喜好进行调整，例如添加虾、胡萝卜或蘑菇。
蘸料也可以根据个人喜好进行调整，例如加入蒜末或香菜。
