红烧狮子头的家常做法
食材：
猪肉馅：500克
葱姜末：适量
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
糖：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：少许
鸡蛋：1个
生粉：1汤匙
淀粉：1汤匙
大白菜：1/4棵
香菇：5-6朵
葱姜蒜：适量
八角：1个
桂皮：1块
干辣椒：2个
高汤或清水：适量
植物油：适量
步骤：
1. 准备肉馅：
猪肉洗净，绞成肉馅，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。
加入一个鸡蛋和生粉，继续搅拌，让肉馅更具粘性。
2. 制作狮子头：
将肉馅搓成圆球，大小可根据个人喜好调整。
锅中倒入植物油，烧至六成热，放入狮子头，煎至两面金黄。
3. 准备配菜：
大白菜洗净切块，香菇洗净切片，葱姜蒜切片。
4. 炒香配菜：
锅中留少许油，爆香葱姜蒜，加入八角、桂皮、干辣椒，炒出香味。
5. 炖煮狮子头：
加入白菜和香菇，翻炒片刻，加入适量高汤或清水，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟。
6. 收汁：
加入适量淀粉，勾芡，使汤汁浓稠。
7. 出锅：
装盘，撒上葱花，即可享用。
烹饪技巧：
肉馅的比例可以根据个人口味调整，例如增加肥肉比例，口感会更加香浓。
加入鸡蛋和生粉可以使狮子头更紧实，不易散开。
煎狮子头时，火候要掌握好，避免煎糊。
炖煮时间根据狮子头大小进行调整，保证肉质完全煮熟。
勾芡时，淀粉不要一次加太多，避免汤汁过浓。
美味秘诀：
可以根据个人喜好添加其他配菜，例如豆腐、冬笋等。
也可以在炖煮过程中加入适量红烧酱油，使狮子头更加色泽鲜艳。
出锅前可以淋上少许香油，增加香味。
希望这道红烧狮子头的家常做法能够让你满意！
