XO酱爆牛筋怎么做好吃小技巧（干切牛肉的蘸料怎么配）

XO酱爆牛筋

食材：

• 牛筋 1 斤
• XO酱 1/2 杯
• 生抽 2 汤匙
• 老抽 1 汤匙
• 蚝油 2 汤匙
• 冰糖 1/4 杯
• 水 1 杯
• 姜片 5 片
• 大蒜瓣 5 瓣

做法：

1. 将牛筋放入一个大碗中，加入冷水没过牛筋。浸泡 4-6 小时，期间换水 2-3 次。
2. 浸泡后的牛筋沥干水分，切成小块。
3. 在一个大锅或砂锅中，加入牛筋、XO酱、生抽、老抽、蚝油、冰糖、水、姜片和大蒜。
4. 大火煮沸，然后调至小火，盖上锅盖。
5. 炖煮 2-3 小时，或直到牛筋软烂。
6. 起锅前，大火收汁至浓稠。

小技巧：

• 使用新鲜牛筋，口感会更佳。
• 浸泡牛筋可以去除腥味和血水。
• 炖煮时间越长，牛筋越软烂。
• 如果汁水不够，可以适当添加水或高汤。
• 搭配米饭或面条食用，风味更佳。

干切牛肉的蘸料

食材：

• 生抽 3 汤匙
• 陈醋 2 汤匙
• 香油 1 汤匙
• 蒜末 1 茶匙
• 姜末 1/2 茶匙
• 白芝麻 少许

做法：

1. 将所有食材放入一个小碗中，搅拌均匀。
2. 根据个人口味，调整蘸料的咸度和酸度。