北非蛋的做法（北非蛋和班尼蛋的区别）

北非蛋

北非蛋和班尼蛋的区别在于：

• 煮蛋方式：北非蛋是煎制的，而班尼蛋是水煮的。
• 蛋黄：北非蛋的蛋黄通常是流动的，而班尼蛋的蛋黄是半凝固的。
• 酱汁：北非蛋通常配有香辣番茄酱汁，而班尼蛋配的是荷兰酱。

北非蛋做法

食材：

• 4 个鸡蛋
• 1 汤匙橄榄油
• 1/2 茶匙孜然粉
• 1/4 茶匙姜黄粉
• 1/4 茶匙辣椒粉
• 盐和黑胡椒粉，适量

番茄酱汁：

• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 罐（14 盎司）碎番茄
• 1/2 茶匙辣椒粉
• 1/4 茶匙肉桂粉
• 盐和黑胡椒粉，适量

做法：

番茄酱汁：

1. 在一个中型平底锅中，用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱和大蒜，炒至变软和呈金黄色。
3. 加入碎番茄、辣椒粉和肉桂粉。煮沸后调低火，炖煮 15 分钟或直到酱汁变稠。

北非蛋：

1. 在一个不粘锅中，用中火加热橄榄油。
2. 将鸡蛋一个个打入锅中。
3. 加入孜然粉、姜黄粉、辣椒粉、盐和黑胡椒粉。
4. 用锅铲轻轻地把鸡蛋的边缘翻起，让蛋液流到空隙中。
5. 煎至鸡蛋边缘变金黄色，蛋黄仍呈流动状态。

组装：

1. 将两个北非蛋放在盘子上。
2. 浇上番茄酱汁。
3. 搭配烤面包或薄饼食用。