好的，以下是凤梨烧苦瓜的完整做法食谱：
材料：
- 苦瓜 1根
- 凤梨 1个
- 黄瓜 1/2根
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 青红椒 各1/2个
- 生抽 1大勺
- 老抽 1/2大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 准备食材：苦瓜去籽切段，黄瓜切片，红椒去籽切段，大蒜和姜切片，凤梨去皮去核切块，青红椒切块备用。
- 处理苦瓜：将苦瓜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，然后沥干水分备用。
- 炒制：锅中倒入适量油，加热至五成热时下入大蒜、姜片爆香，然后加入苦瓜翻炒至断生。
- 调味：加入黄酒、盐、白糖、生抽、老抽翻炒均匀，再加入凤梨块和适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
- 勾芡：打开锅盖，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 苦瓜的选择以翠绿色、外形整齐、无虫蛀者为佳。
- 焯水后的苦瓜要用冷水冲凉，这样可以保持其口感和营养价值。
- 炒苦瓜时要快火，以免过熟影响口感。
- 利用生抽、老抽、白糖和盐调整口味，以达到酸甜适口的效果。
- 最后勾芡时要控制好水量，不要过多或过少，以免影响菜肴的口感和味道。
希望这个食谱能够帮到你，祝你做出美味的凤梨烧苦瓜！
