冬菜猪肉包
简介：
冬菜猪肉包是一种以猪肉和冬菜为主要原料的常见中式面点。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，冬菜的独特香气与猪肉的鲜香相结合，使得这款包子更加美味可口。
所需材料：
- 猪肉馅 500 克
- 冬菜 100 克
- 面粉 500 克
- 发酵粉 1/2 茶匙
- 温水 250 毫升
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱姜末 适量
- 食用油 适量
所需工具：
- 锅
- 搅拌器
- 面板
- 刀
- 面团滚轮
- 馅料容器
- 面板刀
8.蒸锅或蒸笼
步骤：
- 前期准备：
- 将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、料酒和葱姜末，用搅拌器搅拌均匀，腌制20分钟。
- 将冬菜清洗干净，切成细末，备用。
- 制作过程：
- 将面粉倒入发酵盆中，加入酵母粉，混合均匀。
- 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成面团。
- 将面团揉搓至光滑，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，直至体积膨胀一倍。
- 将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干小剂子。
- 将每个小剂子擀成中间稍厚四周稍薄的圆形面皮。
- 包入腌制好的猪肉馅，捏紧口子。
- 将包好的包子放入蒸锅中，保持一定的间隔，避免粘在一起。
- 大火烧开后，转小火，继续蒸15-20分钟，直至包子表面呈金黄色。
- 取出蒸好的包子，晾凉后即可食用。
提示和建议：
- 在腌制猪肉馅时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 面团的发酵时间会受到温度和湿度的影响，建议在温暖且干燥的环境中进行。
- 包子蒸好后，可以稍微冷却一下再揭开锅盖，以免包子遇冷炸裂。
烹饪时间：约1小时（包括发酵时间）
分量：40度个包子
备注：
这款冬菜猪肉包的制作方法非常简单，关键在于肉馅的处理和发酵的过程控制。只要掌握了这两个要点，就能制作出美味可口的冬菜猪肉包了。
