宫保鸡丁是一道具有四川特色的美食，口味微辣、鲜香可口。以下是宫保鸡丁的正宗做法：
所需材料：
1. 鸡胸肉 300克
2. 干辣椒 10个
3. 花椒 1小勺
4. 葱 1根
5. 生姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 炒菜油 适量
8. 生抽 2小勺
9. 老抽 1小勺
10. 白糖 1大勺
11. 陈醋 1小勺
12. 盐 适量
13. 花生米 50克
步骤：
1. 鸡胸肉切成1厘米见方的丁，加入适量的盐、生抽、生粉拌匀腌制10分钟；
2. 葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段；
3. 将生抽、老抽、白糖、陈醋、盐放入小碗中调成调料汁备用；
4. 烧热锅，加入适量的炒菜油，油热后加入花椒粒，炸香后捞出丢弃；
5. 下入腌制好的鸡丁，中火翻炒至鸡肉变色，捞出备用；
6. 锅中留底油，下入干辣椒段、葱段、生姜片、大蒜末，小火炒出香味；
7. 倒入炒好的鸡丁，加入调料汁，快速翻炒均匀；
8. 最后加入花生米，翻炒均匀，出锅即可。
现在你可以尝试自己动手做一道美味的宫保鸡丁了！祝你烹饪愉快！
