以下是制作地道冠军卤肉饭的食谱：
所需材料：
1. 五花肉 500克
2. 米饭 2杯
3. 大葱 1根
4. 蒜末 1大勺
5. 生姜末 1大勺
6. 八角 2颗
7. 桂皮 1小块
8. 料酒 2大勺
9. 生抽 4大勺
10. 老抽 1大勺
11. 冰糖 30克
12. 盐 适量
13. 清水 适量
步骤：
1. 将五花肉切成2厘米见方的块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 大葱切段，蒜和生姜切片备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至冰糖变成红色且有泡沫时，加入五花肉块，翻炒均匀，使五花肉表面微黄。
4. 加入切好的大葱、姜片、蒜末，继续翻炒，出香味。
5. 倒入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。
6. 加入八角和桂皮，翻炒几下，使香料充分释放香味。
7. 倒入适量的清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮约40分钟至五花肉变软糯，汤汁浓稠，加入适量的盐调味。
9. 将炖好的卤肉和汤汁一起盖在煮好的米饭上，即可享用美味的冠军卤肉饭。
希望这个食谱对您有帮助，祝您烹饪愉快！
