凤梨酥的制作方法是什么？

以下是凤梨酥的制作方法：

材料：
1. 凤梨馅：200克
2. 低筋面粉：150克
3. 糖粉：50克
4. 蛋黄：1个
5. 油：40克
6. 馅料：适量（如：豆沙、花生等）

步骤：

1. 准备凤梨馅：将凤梨切成小块，加入糖粉、蛋黄和油，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，直到馅料变稠。

2. 准备外皮：将低筋面粉过筛，加入糖粉，搅拌均匀。

3. 将冰过的凤梨馅和软化的黄油加入面粉中，用手揉成面团，然后包上保鲜膜，醒发20分钟。

4. 把醒发好的面团分成小份，每份约30克。将凤梨馅也分成小份，每份约20克。

5. 将面团擀成圆片，包入凤梨馅，然后捏紧封口，搓成圆球。

6. 在月饼模具上撒上一层薄薄的面粉防粘，然后将凤梨酥球放入模具中，用力压下，推出形状。

7. 将做好的凤梨酥放在烤盘上，预热烤箱，以180°C烘烤20-25分钟，直到表面金黄色即可。

8. 取出烤好的凤梨酥，稍微冷却后，即可享用美味的凤梨酥！

请注意，这只是一个基本的凤梨酥制作方法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您制作成功！