如何制作一道美味的剁椒肉末蒸豆腐？

以下是制作美味剁椒肉末蒸豆腐的食谱：

所需材料：
1. 豆腐（建议使用老豆腐，因为它在蒸的过程中不易破碎） – 300克
2. 猪肉末（最好选择瘦肉部分） – 100克
3. 剁椒 – 2-3汤匙
4. 大葱 – 1根
5. 生姜 – 一小块
6. 大蒜 – 2瓣
7. 食盐 – 适量
8. 生抽 – 1汤匙
9. 料酒 – 1汤匙
10. 白胡椒粉 – 适量
11. 鸡精或味精 – 适量（可选）
12. 花椒油 – 适量（可选）
13. 香油 – 适量（可选）
14. 小葱 – 适量（用于装饰，可选）

步骤：
1. 准备食材：将豆腐切成1厘米厚的片，然后切成小方块。大葱切末，生姜切末，大蒜切末。备用。

1. 肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精或味精（可选）、花椒油（可选）和香油（可选），搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 蒸豆腐：在蒸锅中加入足够的水，放上蒸架。将豆腐片轻轻放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟，直到豆腐变成嫩滑的状况。蒸好的豆腐取出备用。

3. 肉末炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜末和大蒜末，翻炒出香味。再加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色熟透。

4. 混合调料：将炒好的肉末和剁椒混合在一起，加入生抽和适量的水，搅拌均匀，炖煮1-2分钟，让调料充分融合。

5. 装盘：将蒸好的豆腐轻轻放入盘中，然后将炖好的肉末调料铺在豆腐上，撒上葱花作为装饰。

现在，美味的剁椒肉末蒸豆腐就制作完成了！您可以与家人一起享用这道美味的菜肴。