怎样在家常菜中制作剁椒金针菇？

以下是剁椒金针菇的简易家常做法：

所需材料：

1. 金针菇 300 克

2. 剁椒酱 2 汤匙

3. 大蒜 3 瓣

4. 生抽 1 汤匙

5. 食盐 适量

6. 白糖 1/2 茶匙

7. 食用油 适量

8. 小葱 1 根（切段）

9. 胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备好原材料：将金针菇清洗干净，剪去根部；大蒜切成薄片或剁成蒜末；小葱洗净切成小段。

2. 在炒锅中加入适量的食用油，开中火热油。

3. 当油热时，放入大蒜片翻炒至香味扑鼻，然后加入剁椒酱翻炒均匀，出红油。

4. 把剁椒和大蒜捞出备用，保留底油。

5. 在锅中加入金针菇，大火翻炒，使金针菇充分吸收剁椒和大蒜的香味。

6. 加入生抽、食盐、白糖和胡椒粉，翻炒均匀，使其入味。

7. 最后加入小葱段，翻炒均匀，关火。

8. 盛入盘中，即可享用美味的剁椒金针菇！

你可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣的可以多放些剁椒，喜欢淡的可以减少食盐。祝你烹饪愉快！