宫保鸡丁是一道具有辣味和鲜香口感的四川菜。以下是传统家庭烹饪宫保鸡丁的食谱：
所需材料：
1. 鸡胸肉300克
2. 干辣椒10个
3. 花椒10粒
4. 葱白2根
5. 大蒜3瓣
6. 生姜一小块
7. 花生米或者腰果50克
8. 油适量
调味料：
1. 生抽酱油1大勺
2. 老抽酱油1小勺
3. 米醋1大勺
4. 白糖1大勺
5. 盐适量
6. 水淀粉1大勺（淀粉和水按1:2的比例调和）
7. 鸡精适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成1厘米见方的丁，加入适量的盐、水淀粉和生抽酱油拌匀，腌制10分钟。
2. 葱切段，大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。
3. 在锅中加入适量的油，油热后加入花椒粒，炸香后捞出丢弃。
4. 下入腌制好的鸡丁，中火快速翻炒至鸡肉变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，下入干辣椒段、葱段、姜末和大蒜末，炒出香味。
6. 倒入炒好的鸡丁，加入老抽酱油、米醋、白糖和适量的水，大火翻炒均匀。
7. 最后加入花生米或腰果，翻炒均匀，使鸡丁和花生米或腰果充分裹上调料。
8. 出锅前加入鸡精适量，翻炒均匀后即可出锅。
现在你可以按照这个食谱尝试在家烹饪宫保鸡丁了！祝你烹饪愉快！
