以下是凤梨酥的详细制作步骤：
材料：
1. 凤梨馅：200克
2. 低筋面粉：150克
3. 糖粉：50克
4. 蛋黄：1个
5. 植物油：40克
6. 馅料：适量（可根据个人口味选择）
步骤：
1. 准备凤梨馅：将200克凤梨馅分成大约30克一个的小球备用。
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准备低筋面粉和糖粉：将50克糖粉和150克低筋面粉混合在一起，搅拌均匀，然后过筛。
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制作凤梨酥皮：将40克植物油和1个蛋黄加入过筛后的面粉中，用手揉成面团。揉至光滑后，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏30分钟以上。
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将冷藏好的面团取出，擀成长方形，厚度约为0.5厘米。用刀将长方形面团切成宽约2厘米的长条，然后卷起来，再切成大小均匀的小剂子。
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取一个小剂子，用手掌压扁，放入一个凤梨馅小球，然后将面团封口，轻轻揉成圆球。
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在月饼模具上撒上一层薄薄的面粉防粘，然后将凤梨酥球放入模具中，用力压下，推出圆形凤梨酥。
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在烤盘上铺上一层烘焙纸，将凤梨酥放入烤箱中，以180摄氏度预热，烘烤20-25分钟，直到表面呈金黄色即可。
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取出烤好的凤梨酥，稍微冷却后，即可品尝。
希望这个食谱对您有帮助！如果您还有其他问题，请随时提问。
