古早味汤面是一道非常经典的台湾小吃，其独特的口感和风味让人难以忘怀。以下是制作古早味汤面的完整步骤：
所需材料：
1. 面条 – 150克
2. 肉羹 – 300克（可以使用猪肉或其他肉类）
3. 香菇 – 3朵（香菇也可以用其他蔬菜替代）
4. 葱 – 1根
5. 姜 – 1小块
6. 蒜 – 2瓣
7. 高汤 – 500毫升
8. 盐 – 适量
9. 白胡椒粉 – 适量
10. 酱油 – 适量
11. 花椒油 – 适量（可选择性添加）
12. 香油 – 适量（可选择性添加）
步骤：
1. 将香菇洗净，用水浸泡，留住泡香菇的水。
2. 肉羹切片，葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入面条，煮熟后捞出，放入碗中。
4. 在煮面条的同时，加热锅中的高汤，加入肉羹片、香菇和其他蔬菜，加入姜片、葱段和蒜末，煮沸后转小火煮10分钟。
5. 取出姜片和葱段，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、花椒油和香油调味，搅拌均匀。
6. 将调好味的汤倒入装有面条的碗中，淋上少许香油增加香气。
7. 最后，可以加入一些之前浸泡香菇的水，让汤更加浓郁。
现在，一份地道的古早味汤面就制作完成了！享受你的美食时光！
