冬瓜蒸鸡的具体步骤是怎样的？

菜名：冬瓜蒸鸡

所需材料：
1. 鸡肉500克
2. 冬瓜500克
3. 姜3片
4. 葱2根
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 食用油适量

具体步骤：

1. 将鸡肉清洗干净，切成块状，放入盆中备用。

2. 冬瓜去皮去籽，切成块状备用。

3. 姜切片，葱切段备用。

4. 在鸡肉中加入适量的料酒，姜片，葱段，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精进行腌制，腌制时间为30分钟。

5. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。

6. 取出蒸好的鸡肉，去掉姜片和葱段，备用。

7. 在鸡肉上撒上切好的冬瓜块。

8. 将蒸锅中的水倒掉，重新加入适量的水，放入蒸架，将冬瓜和鸡肉一起放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。

9. 取出蒸好的冬瓜蒸鸡，撒上适量的葱花，淋上热油，即可食用。

注意事项：

1. 鸡肉要选用新鲜的，这样蒸出来的鸡肉才会鲜嫩多汁。

2. 冬瓜的口感最好是软糯，所以蒸的时间不宜过长。

3. 如果喜欢辣味，可以在腌制鸡肉和冬瓜时，加入适量的辣椒酱或者辣椒油。