冬菜扣肉是一道广东省传统的名菜，其独特之处主要在于选用了冬菜作为辅料，与五花肉的搭配使得菜肴既有猪肉的鲜美，又有冬菜的独特风味。
以下是冬菜扣肉的完整做法食谱：
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 冬菜50克
3. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生粉各适量
4. 葱、姜、蒜各适量
5. 肉汤1杯
6. 香菜适量
步骤：
1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，用沸水焯水去血沫，捞出备用。
2. 冬菜洗净，切成细末备用。
3. 取一个碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生粉，搅拌均匀制成调料汁备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
5. 倒入调料汁，加入肉汤，大火烧沸后转小火慢慢炖煮，直至五花肉熟软。
6. 将炖好的五花肉捞出，沥干汤汁，然后摆放在盘中。
7. 另起锅，加入适量的油，放入冬菜末炒香，炒至冬菜变软。
8. 倒入炖五花肉的汤汁，加入适量的水淀粉勾芡，然后浇在五花肉上。
9. 最后撒上香菜即可。
以上就是冬菜扣肉的做法食谱，希望对您有所帮助。
