冬瓜如何与鸡腿肉搭配烹制？

菜名：冬瓜与鸡腿肉搭配烹制

所需材料：

1. 鸡腿肉 400克

2. 冬瓜 500克

3. 葱 1根

4. 姜 1小块

5. 大蒜 3瓣

6. 生抽 1大勺

7. 老抽 1小勺

8. 盐 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 料酒 1大勺

11. 淀粉 1小勺

12. 鸡蛋 1个

13. 食用油 适量

步骤：

1. 鸡腿肉去骨，剁成均匀大小的块，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 冬瓜去皮去籽，切成厚片或者块状，葱切段，姜切片，大蒜切末。

3. 鸡腿肉中加入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀。

4. 热锅凉油，油热后将腌制好的鸡腿肉放入锅中，用中火将鸡肉煎至两面金黄，然后捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入生抽、老抽、适量的水，煮开后转小火煮5分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。

6. 将煎好的鸡腿肉放回锅中，加入冬瓜块，调入适量的盐，翻拌均匀后盖上锅盖，中小火煮10-15分钟，直到冬瓜熟透。

7. 最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道冬瓜与鸡腿肉搭配烹制的菜肴，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。