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如何精进冬笋烧肘子的烹饪技艺?

当然可以!以下是精进冬笋烧肘子的完整做法食谱:如何精进冬笋烧肘子的烹饪技艺?插图

所需材料:
1. 肘子1个
2. 冬笋200克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 生抽、老抽各适量
7. 白糖适量
8. 清水适量
9. 盐适量
10. 食用油适量

步骤:
1. 将肘子洗净,刮干净,切成块状。
2. 冬笋去皮,切成薄片。
3. 大葱切段,生姜切片备用。
4. 烧一锅热水,将切好的肘子放入热水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油,油热后加入白糖,小火慢慢炒至糖溶化,呈红色。
6. 加入焯好水的肘子块,翻炒均匀,使肘子表面裹上糖色。
7. 加入生姜片、大葱段,继续翻炒,出香味。
8. 倒入料酒,加入生抽、老抽,翻炒均匀,使肘子充分吸收调料的味道。
9. 加入适量的清水,水量要没过肘子,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮约40分钟至肘子熟软,汤汁浓稠时,加入冬笋片,继续炖煮5分钟。
11. 最后加入适量的盐调味,炖煮至汤汁收紧,关火。
12. 搭配米饭或面食食用。

现在你已经掌握了冬笋烧肘子的烹饪技艺,可以尝试自己动手做一做。祝你烹饪愉快!

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