如何精妙烹饪冬笋烧肘子？

冬笋烧肘子的做法食谱：

所需材料：
1. 肘子1个
2. 冬笋200克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 生抽、老抽各适量
7. 白糖适量
8. 清水适量
9. 盐适量
10. 食用油适量

步骤：

1. 将肘子清洗干净，去掉多余的毛发和杂质，然后切成块状备用。

2. 冬笋洗净，切成薄片备用。生姜切片，大葱切段备用。

3. 烧一锅热水，将切好的肘子放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色且有泡沫时，加入焯好水的肘子块，翻炒均匀，使肘子表面裹上糖色。

5. 加入切好的姜片和大葱段，继续翻炒出香味。

6. 倒入适量的料酒，加入生抽、老抽各适量，翻炒均匀，使肘子充分吸收调料的味道。

7. 加入适量的清水，水量要没过肘子的位置，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮约40分钟左右，加入切好的冬笋片，继续炖煮10分钟左右。

9. 最后加入适量的盐调味，炖煮至汤汁浓稠，肘子熟透即可出锅。

这就是精妙烹饪冬笋烧肘子的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。