茄子豆腐蒸剁椒的制作步骤有哪些？

茄子豆腐蒸剁椒的做法食谱如下：

所需材料：
1. 茄子 2根
2. 豆腐 1块
3. 剁椒 适量
4. 大葱 1根
5. 蒜瓣 2-3个
6. 生姜 一小块
7. 食盐 适量
8. 白糖 少许
9. 生抽酱油 适量
10. 香油 适量
11. 花椒粉 少许
12. 鸡精 少许
13. 干淀粉 适量

烹饪步骤：
1. 准备食材：茄子洗净后切成约5cm长的段，豆腐切成约2cm*2cm的小块，大葱切末，蒜瓣和生姜切末备用。

1. 茄子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟至软熟。也可以用筷子戳一下，如果容易戳透就说明熟透了。

2. 豆腐块放入盘中，中间摆放好蒸熟的茄子段。

3. 在剁椒中加入适量的食盐、白糖、生抽酱油、香油、花椒粉、鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 把调好的调味汁均匀地淋在茄子和豆腐上，然后撒上蒜末和生姜末。

5. 烧热锅，倒入适量的食用油，油温五成热时，放入干淀粉，用小火慢慢炒化，炒至糊状，制成香油泼酱。

6. 最后将香油泼酱均匀地淋在菜肴上，拌匀即可上桌享用。

这道茄子豆腐蒸剁椒色香味俱佳，口感鲜美，是一道下饭的好菜。