家人们，快来get这道香气四溢的葱油鸡！
** 食材准备：**
- 鸡肉：一只 (约1.5kg)
- 大葱：3根 (约300g)
- 生姜：3片
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 香油：1汤匙
** 制作步骤：**
- 鸡肉处理： 将鸡肉洗净，沥干水分，用刀背轻轻拍打鸡肉，使之更松软易熟。
- 葱姜处理： 大葱切成段，生姜切片备用。
- 焯水： 锅中加水烧开，放入鸡肉，加入料酒，焯水约3分钟，去除血水，捞出沥干。
- 卤制： 锅中倒入适量油，放入葱姜，小火煸炒出香味，加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
- 加入鸡肉： 将鸡肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量水，没过鸡肉，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约40分钟。
- 收汁： 打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠，将鸡肉盛出，晾凉后切块。
- 淋葱油： 将锅中剩余的葱油浇在鸡肉上，即可享用。
** 小贴士：**
- 焯水时加料酒可以去腥，并使鸡肉更鲜嫩。
- 卤制时加入适量水，可以使鸡肉更软烂，也更容易入味。
- 晾凉后切块可以保持鸡肉的口感，不会散开。
- 淋葱油的步骤可以省略，但可以使鸡肉更加香气浓郁。
** 拓展内容：**
** 搭配：** 这道葱油鸡可以搭配各种蔬菜，比如凉拌黄瓜、香菇炒青菜等等，也可以搭配米饭、面条等主食，都是不错的选择。
** 注意事项：**
- 鸡肉一定要煮熟，才能避免食源性疾病。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 如果没有香油，可以用花生油或芝麻油代替。
** 小红书专属福利：**
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** 期待你们的美食作品！**
