怎样烹饪出美味的家常花菜？

家人们，花菜这样炒，鲜香脆嫩，比肉还好吃！

花菜，是餐桌上常见又实惠的蔬菜，做法也很多，但想要炒出鲜香脆嫩的花菜，可不是件容易事！今天就来跟家人们分享一个简单易学的家常花菜做法，保证让你从此爱上花菜！

食材准备：

• 花菜：1个
• 蒜：3瓣
• 干辣椒：2个
• 生姜：一小块
• 食盐：适量
• 鸡精：少许
• 料酒：少许
• 植物油：适量

烹饪步骤：

1. 准备花菜：将花菜掰成小朵，用清水冲洗干净，浸泡10分钟去除农药残留，然后捞出沥干水分。
2. 焯水处理：锅中倒入适量清水，加入少许盐和油，烧开后将花菜放入焯水1分钟左右，捞出过凉水，这样可以保持花菜的脆嫩口感。
3. 调制配料：将蒜、干辣椒、生姜分别切片备用。
4. 炒制花菜：锅中倒入适量植物油，烧热后加入蒜片、干辣椒、姜片爆香，然后放入花菜翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒调味，继续翻炒至花菜断生即可。

烹饪小贴士：

• 焯水时加入少许盐和油，可以保持花菜的翠绿色，还能防止花菜氧化变黄。
• 焯水时间不要过长，否则花菜会变得软烂。
• 炒制时火候要旺，快速翻炒才能保持花菜的脆嫩口感。

关于花菜的小知识：

• 花菜富含维生素C、维生素K、叶酸等营养物质，有增强免疫力、预防贫血、抗癌等功效。
• 花菜的烹饪方法很多，除了炒制外，还可以做成花菜沙拉、花菜浓汤、花菜饺子等。

家人们，赶快试试吧！保证让你从此爱上花菜！