家人们，水煮肉片，你真的会做吗？
水煮肉片，川菜经典，麻辣鲜香，下饭神器！ 家人们，别再只会点外卖了，自己在家也能轻松做出美味的水煮肉片！今天就来分享我的私藏秘籍，让你在家就能征服这道经典川菜！
食材准备：
- 猪里脊肉：250g（选用瘦肉，切成薄片）
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋清：1个
- 生姜：1块（切片）
- 大葱：1段（切段）
- 干辣椒：10-15个（根据个人口味调整）
- 花椒：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 香油：1茶匙
- 高汤或清水：适量
制作步骤：
- 腌制肉片： 猪肉片加入盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀，腌制15分钟。
- 调制底料： 锅中倒入油，放入花椒、干辣椒爆香，加入生姜、葱段爆香，加入生抽、老抽、白糖、盐，倒入高汤或清水，煮开。
- 煮肉片： 将腌制好的肉片轻轻放入煮开的汤汁中，轻轻滑散，煮至肉片变色即可。
- 淋油： 将煮好的肉片盛出，淋上香油，即可享用。
** 小贴士：**
- 猪肉片最好选择瘦肉，切成薄片，这样更容易煮熟。
- 腌制肉片时，加入蛋清可以使肉片更加鲜嫩。
- 底料中的花椒、干辣椒、生姜、葱段都可以根据个人口味调整。
- 淋上香油可以使肉片更加香滑。
** 拓展内容：**
- 关于肉片的选择： 除了猪里脊肉，还可以选择牛里脊肉、鸡胸肉等，但口感会略有不同。
- 关于香油的选择： 可以选择芝麻香油、花生香油等，不同的香油香味也会有所不同。
- 关于底料的调整： 可以根据自己的口味添加其他香料，例如八角、桂皮等。
- 关于配菜： 可以根据自己的喜好搭配其他配菜，例如青菜、豆腐、香菇等。
**家人们，赶快试试吧！保证让你爱上做饭！ **
