家人们，酸菜鱼安排上！鲜香酸爽，一秒征服你的胃！
介绍： 酸菜鱼，一道经典的家常菜，鲜香酸爽，开胃解腻，简直是下饭神器！酸菜的酸香，鱼肉的鲜嫩，汤汁的醇厚，每一样都让人欲罢不能！今天就来教大家如何在家轻松做出美味的酸菜鱼，让家人们都赞不绝口！
食材准备：
- 草鱼：1条（约600g）
- 酸菜：200g
- 泡椒：100g
- 生姜：一块
- 大蒜：3瓣
- 小葱：2根
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 植物油：适量
- 干辣椒：5个
- 花椒：10粒
制作步骤：
1. 鱼肉处理：
- 将草鱼去鳞去鳃，清洗干净，切成厚片。
- 加入料酒、盐、姜丝腌制15分钟。
2. 酸菜处理：
- 将酸菜洗净，切成细丝。
- 泡椒切碎。
- 姜切片，蒜切片，小葱切段。
3. 煎鱼：
- 锅中倒入适量油，烧至七成热。
- 将鱼片放入锅中煎至两面金黄。
4. 炒制：
- 锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片爆香。
- 加入酸菜丝、泡椒翻炒片刻。
5. 熬汤：
- 加入适量清水，加入生抽、醋、糖、盐、鸡精，煮沸。
6. 成菜：
- 将鱼片放入汤锅中，小火煮5分钟。
- 最后撒上葱段，即可出锅。
小贴士：
- 喜欢吃辣的家人们可以多放一些泡椒。
- 酸菜鱼的汤汁可以用来煮面，也是非常美味的。
- 鱼片最好不要煎太久，否则会影响口感。
酸菜鱼的N种吃法：
- 酸菜鱼除了直接吃，还可以用汤汁煮面条、拌米饭、做火锅底料，超级百搭！
家人们，快去试试吧！保证让你吃得停不下来！
