今天为大家介绍的这道黔味大虾是一道非常劲爆的贵州美味，它是先用油爆香辣椒和花椒粒，再淋上花椒油和其它调料，因此做出来的海虾吃起来香麻辣爽，非常的过瘾。这道黔味大虾的做法也很简单，下面就来为大家详细介绍这道黔味大虾的做法技巧。
黔味大虾的做法教程：
1.虾洗净剪去虾须、虾脚，背部开一刀取出虾线，用厨房纸巾吸干水份;干辣椒切小段，姜、葱、蒜均切碎。
2.取一空碗，用适量的糖、醋、生抽调成料汁。
3.烧热炒锅多下些油，分批下虾，中小火煎至两面金黄，捞出沥油待用。
4.锅中留余油，下干辣椒和干花椒粒爆香。
5.将姜、葱、蒜倒入炒锅爆香，将煎锅的虾倒回炒锅，淋入调料汁。
6.翻炒均匀，淋入红油和麻油，再加适量盐调味即可。
成品图：
黔味大虾的美味小窍门：
1.生抽有一定的咸度，最后调盐要适量。
2.辣椒的量可以根据个人口味来调。
以上就是黔味大虾的做法技巧了，吃惯了油焖大虾、白灼虾、蒸虾、炒虾的朋友们，不妨试试这道黔味大虾，麻辣的味道非常的过瘾哦。
