家人们，干锅腊肉茶树菇，你值得拥有！
** 食材准备**
- 腊肉：200g（切片）
- 茶树菇：200g（洗净）
- 青椒：1个（切片）
- 红椒：1个（切片）
- 蒜瓣：3瓣（拍扁）
- 干辣椒：3个（切段）
- 生姜：1块（切片）
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 盐：少许
- 糖：少许
- 鸡精：少许
- 植物油：适量
** 制作步骤**
- 腊肉冷水下锅，煮出血沫，捞出冲洗干净，切片备用。
- 茶树菇洗净，去根部，切成段备用。
- 锅中倒入适量植物油，烧热后放入腊肉煸炒至金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒爆香，加入茶树菇翻炒至软。
- 加入青椒、红椒翻炒均匀，倒入腊肉，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至入味。
- 出锅前撒上香菜或葱花点缀。
** 小贴士**
- 腊肉最好提前用温水浸泡1-2小时，更容易煸炒出油。
- 煸炒腊肉时，可以加入少许白酒，去腥提香。
- 为了增加口感，可以在炒茶树菇时，加入少许的干辣椒或花椒。
- 也可以根据个人口味，添加其他蔬菜，比如土豆、莲藕等。
- 这道菜非常下饭，建议配上一碗香喷喷的白米饭，绝对让你胃口大开！
** 拓展内容**
- 腊肉的选择: 选择优质的烟熏腊肉，口感更香更醇，最好选择肥瘦相间的，这样炒出来的腊肉肥而不腻，香气更浓。
- 茶树菇的挑选: 选择颜色深褐色、菇体完整、无虫蛀、无霉变的茶树菇，口感更佳。
- 干锅的烹饪: 干锅菜最大的特点就是干香，所以一定要用小火慢慢煸炒，才能将食材的香味充分激发出来。
- 其他搭配: 除了茶树菇，还可以搭配其他菌菇类食材，例如香菇、金针菇、杏鲍菇等等，丰富口感和营养。
** 家人们，赶快试试吧，你一定会爱上这道简单美味的干锅腊肉茶树菇！**
