家人们，快来学做家传初一扁食！
开年第一顿，怎么能少得了这道寓意团团圆圆的家传扁食呢？！ 这可是我从小吃到大的美味，每次过年过节，外婆都会亲手包一大盘，满满都是幸福的味道～ 
今天就来分享我的家传扁食做法，保证鲜香美味，一学就会！
食材准备：
- 猪肉馅：300g
- 虾仁：100g
- 香菇：5朵
- 冬笋：100g
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 扁食皮：50张
制作步骤：
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准备馅料： 猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、生抽、胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上劲，打入一个鸡蛋，继续搅拌至起胶。
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处理配料： 虾仁去壳去线，剁成泥；香菇泡发后切碎；冬笋切丁。
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混合馅料： 将虾仁泥、香菇碎、冬笋丁加入猪肉馅中，充分搅拌均匀。
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包扁食： 取一张扁食皮，放入适量馅料，捏成半月形，接口处捏紧，尽量捏出褶皱，更加美观。
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煮扁食： 锅中加水，水开后放入扁食，煮至扁食浮起即可。
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调制蘸料： 可以根据个人口味，调制醋、酱油、辣椒油、香油等蘸料。
口感升级，秘诀分享：
1. 馅料的选择： 扁食馅料可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，但一定要选用新鲜优质的食材，这样才能保证鲜味十足。
2. 搅拌馅料： 搅拌馅料时一定要顺时针方向，这样可以使肉馅更加紧实，口感更佳。
3. 扁食皮的选择： 扁食皮最好选择新鲜的，这样包出来的扁食口感更好。
4. 煮制时间： 煮制扁食的时间不要太长，否则会影响口感。
5. 搭配蘸料： 扁食可以搭配醋、酱油、辣椒油、香油等蘸料，根据个人口味选择。
家传扁食，寓意美好：
扁食在很多地方也叫“锅贴”，寓意着“招财进宝，团团圆圆”。
家人们，快来试试这道寓意满满的家传扁食吧！ 新的一年，祝大家心想事成，幸福美满！
