如何制作姜蓉蚬碎蒸豆腐？

家人们！解锁鲜香嫩滑的姜蓉蚬碎蒸豆腐！

豆腐，百搭食材，但你知道吗？它还能这样吃！今天教大家做一道简单易上手，鲜香嫩滑的姜蓉蚬碎蒸豆腐！

** 食材准备 **

• 豆腐一块（约250g）
• 鲜蚬子200g
• 姜一块（约20g）
• 小葱一根
• 生抽1汤匙
• 料酒1汤匙
• 盐适量
• 植物油少许

** 制作步骤 **

1. 准备工作： 将豆腐切成1cm厚的片，摆放在盘子里。鲜蚬子清洗干净，去壳备用。姜切成细丝，小葱切成葱花。
2. 爆香姜丝： 锅中倒入少许植物油，烧热后放入姜丝爆香，加入蚬子翻炒至微微开口。
3. 调制酱汁： 将生抽、料酒、盐混合均匀，倒入锅中翻炒片刻，然后将蚬子连同汤汁一起浇在豆腐上。
4. 蒸制： 将豆腐放入蒸锅，大火蒸制10分钟左右即可。
5. 点缀： 蒸好后撒上葱花，淋上少许热油，即可享用。

** 小贴士 **

• 选择嫩豆腐口感更佳。
• 鲜蚬子可以用其他海鲜代替，例如虾仁、扇贝等。
• 不喜欢姜味可以少放一些。

** 食谱拓展 **

1. 如何挑选新鲜蚬子： 挑选蚬子时，要选择个头饱满、壳色光亮、闭壳紧密的，用手轻轻敲击，声音清脆说明新鲜。
2. 如何处理鲜蚬子： 将鲜蚬子放入淡盐水中浸泡30分钟，使其吐出泥沙。然后用刷子将蚬壳刷洗干净，并去除杂质。
3. 关于蒸制时间： 豆腐的蒸制时间根据豆腐的厚度而定，一般10分钟左右即可。可以用牙签插入豆腐，如果轻松穿透则代表蒸熟了。

** 小红书食谱小贴士： **

• 为了更直观地展现菜品，建议您在发布食谱的同时配上几张美美的图片，并加上文字描述，例如“鲜嫩的豆腐吸收了蚬子的鲜美汤汁，每一口都让人回味无穷！”
• 使用一些热门的标签，例如 #姜蓉蚬碎蒸豆腐 #家常菜 #简单美味 #豆腐做法 #营养健康 等，可以吸引更多用户关注。

家人们，快去试试这道鲜香嫩滑的姜蓉蚬碎蒸豆腐吧，相信你会爱上它！