家人们，这才是京酱肉丝的正宗做法！
** 关于京酱肉丝：**
京酱肉丝，作为一道经典的北京家常菜，以其独特的酱香和肉丝的鲜嫩征服了无数人的味蕾。它色泽红亮，酱汁浓稠，肉丝鲜嫩，搭配薄饼、葱丝、黄瓜丝，一口下去，香甜可口，简直是人间美味！今天就来分享一下这道经典菜品的正宗做法，保证你一学就会，在家也能轻松做出餐厅的味道！
食材准备：
- 猪里脊肉 250g
- 葱 2根
- 姜 1块
- 黄瓜 1根
- 大葱丝 适量
- 薄饼 适量
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 盐 适量
- 香油 1茶匙
- 京酱 (超市购买) 2汤匙
制作步骤：
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备料：
- 猪里脊肉切成细丝，加入生抽、料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟。
- 葱切丝，姜切丝，黄瓜切丝。
- 将京酱、糖、香油混合均匀备用。
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炒肉丝：
- 热锅倒油，油温七成热时放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入葱丝、姜丝继续翻炒片刻，加入适量盐调味。
- 将肉丝盛出备用。
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调制酱汁：
- 另起锅，将备好的酱汁倒入锅中，小火慢熬至浓稠。
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组装：
- 将炒好的肉丝倒入锅中，与酱汁充分混合。
- 将薄饼平铺在盘中，放入适量葱丝、黄瓜丝、肉丝和酱汁。
- 按照自己的喜好卷起来就可以享用啦！
** 小贴士：**
- 肉丝要切得细一点，这样更容易熟透也更入味。
- 腌制肉丝的时候，加入一点淀粉可以使肉丝更加滑嫩。
- 炒肉丝的时候要快速翻炒，避免肉丝炒老。
- 酱汁熬制的时候要小火慢熬，避免糊锅。
- 搭配薄饼、葱丝、黄瓜丝一起吃，味道更佳。
** 拓展内容：**
- 京酱肉丝除了可以搭配薄饼，还可以搭配馒头、米饭等主食。
- 可以根据自己的口味调整酱汁的甜咸度。
- 可以尝试加入其他食材，例如青椒、洋葱等，丰富口味。
** 家人们，快动手试试吧！保证你也会爱上这道经典美味！**
