家人们，谁还没吃过咖喱蛋包饭？ 今天就来教大家做一道超简单，但又超级好吃的咖喱蛋包饭！
** 介绍**
咖喱蛋包饭，顾名思义，就是将香浓的咖喱浇在包裹着米饭的蛋皮上，简直是懒人必备的美味！一口下去，香气扑鼻，蛋皮软滑，米饭软糯，咖喱浓香，简直是绝配！
** 材料**
- 鸡蛋 2 个
- 米饭 1 碗
- 咖喱块 1 块（或咖喱粉 1 汤匙）
- 洋葱 1/4 个
- 胡萝卜 1/4 根
- 土豆 1 个
- 牛肉（或鸡肉） 100 克
- 盐 少许
- 生抽 1 汤匙
- 糖 1/2 茶匙
- 油 适量
** 制作步骤**
- 准备工作: 将洋葱、胡萝卜、土豆切成小块，牛肉切成薄片，备用。
- 炒咖喱: 锅中倒入适量油，将洋葱、胡萝卜、土豆翻炒至软化，加入牛肉翻炒至变色，倒入咖喱块（或咖喱粉）和适量水，煮至咖喱浓稠，加入盐、生抽、糖调味，关火。
- 煎蛋皮: 平底锅倒入少许油，加热后，打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，使其形成薄薄的蛋皮，不要煎太久。
- 装盘: 将米饭盛入碗中，轻轻按压成碗形，将煎好的蛋皮小心地盖在米饭上，最后将煮好的咖喱浇在蛋皮上，即可享用！
** 小贴士**
- 为了让蛋皮更滑嫩，可以加入少许牛奶到鸡蛋液中。
- 咖喱的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠的可以多煮一会，喜欢稀一点的可以加点水。
- 不喜欢吃牛肉的话，可以换成鸡肉、猪肉，或者蔬菜咖喱也很好吃。
** 其他拓展**
- 除了咖喱，也可以用番茄酱、照烧酱等其他酱汁来制作蛋包饭，根据自己的喜好选择吧！
- 还可以加一些其他的配菜，比如西兰花、青椒等，丰富口感。
- 家人们，赶快动手做起来吧，超级简单又好吃，绝对让你一次爱上！
