黑猪梅花肉配上墨鱼就成了经典暖身上海年菜墨鱼大㸆。闷烧肉就是要火侯，有耐心，再加上新鲜墨鱼,海陆齐下要不好吃也难啊!下面就把好吃的墨鱼大㸆制作方法分享给大家。
墨鱼大㸆的做法图解：
1、墨鱼洗净剥掉皮,餐纸巾拭干,切约三公分之 长方形(不要太小)备用。
2、梅花肉和五花肉(去皮)切大块(约两三公分)。
3、锅内放下姜片,葱白爆香,放下肉块煎炒至恰恰。
4、透出香味后,入一大匙酱油,一小匙红豆腐乳,半碗绍兴酒。
5、大火煮滚后转小火盖上锅盖闷煮半小时。
6、加入墨鱼块续煮半小时。
7、至汤汁收缩剩约半碗水,转大火续入葱绿段,拌炒至汤汁浓稠。
8、盛盘撒下香菜上桌。
成品图：
