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四叶草巧克力慕斯蛋糕的做法(巧克力淋面蛋糕)

  四叶草巧克力慕斯蛋糕的做法非常的简单,而且样式可爱很是吸引人们耳的目光,口味还很香浓,软滑爽口,非常的好吃,在这炎炎的夏日,这样美味的食物不正是我们一直在寻找的啦!

  四叶草巧克力慕斯蛋糕的做法:

  巧克力慕斯食材:黑巧克力80g,淡奶油120ml,细砂糖15g,糖分20g,纯牛奶45ml,黄油45g,可可粉3g,吉利丁片6g,抹茶粉适量

  可可戚风蛋糕食材: 蛋白3个,蛋黄3个,细砂糖40g,低筋粉40g,纯牛奶40ml, 色拉油40ml, 可可粉3g,白醋3滴

  1、可可戚风蛋糕材料备好。

  2、纯牛奶40ml、色拉油40ml倒入盆中,搅至均匀。

  3、低粉、可可粉混合过筛倒入盆中搅拌均匀后,分次加入蛋黄。

  4、再次搅拌均匀,成光滑的蛋黄糊备用。

  5、蛋白加入几滴白醋,低速打至粗泡状,分三次加入40g细砂糖,中速打发至打至湿性发泡,拉起蛋白成弯钩状。

  6、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀,再倒回蛋白中,快速切拌均匀。

  四叶草巧克力慕斯蛋糕的做法(巧克力淋面蛋糕)插图

  7、将面糊倒入垫入烤纸的烤盘中,在桌上震几下排出里面的气泡,175°中层烘烤20分钟左右。

  8、取出晒凉,揭掉油纸。

  9、用心形模具在蛋糕片上刻出心形。

  10、心形模具外层包上两层锡箔纸。

  11、用剪刀修整略剪小一圈,蛋糕片放入慕斯圈内。

  12、慕斯材料备好。

  四叶草巧克力慕斯蛋糕的做法(巧克力淋面蛋糕)插图1

  13、吉利丁片用少许的冷水泡软,再在锅中隔水加热融化后备用。

  14、纯牛奶和淡奶油,糖分在锅中隔水加热,小火煮沸离火。

  15、过筛可可粉。

  16、搅拌均匀。

  17、再加入切碎的黑巧克力。

  18、小火搅拌均匀。

  四叶草巧克力慕斯蛋糕的做法(巧克力淋面蛋糕)插图2

  19、加入黄油。

  20、继续搅拌均匀离火,放置常温。

  21、淡奶油加入细砂糖15g,中速打至六成发后取部分奶油加入巧克力溶液里。

  22、搅拌均匀。

  23、再倒入奶油里。

  24、最后一次拌匀。

  25、倒入心形模具里,放入冰箱冷藏4个小时左右,或者如果想快点凝固慕斯,还可以放入冷冻室里冷冻一小时。

  26、冻好后,用吹风机在模具外面吹几圈,脱模,最后慕斯表面筛些抹茶粉即可。

  四叶草巧克力慕斯蛋糕的做法(巧克力淋面蛋糕)插图3

  成品图:

  四叶草巧克力慕斯蛋糕的做法(巧克力淋面蛋糕)插图4

  黑巧克力的功效:

  1、预防感冒,黑巧克力中含有大量的可可碱,可可碱具有扩张冠状动脉、利尿、兴奋心肌、增强骨骼肌的机能以及松弛气管平滑肌等作用。此外,这种物质还能有效地缓解咳嗽的症状,其疗效胜于普通的感冒药。

  2、降低血压,黑巧克力中含有一种名叫类黄铜的抗氧化剂,这种物质具有促进血液循环、防止血液凝结的功效。

  3、预防低血糖,黑巧克力属于低血糖指数食品,它在进入人体后,会分解成葡萄糖,然后在人体内缓慢地释放,从而可使血糖经过2~3个小时后,降至空腹的水平。意大利的研究人员对此进行了一项研究,结果发现,健康人若是每天进食100克的黑巧克力,进食15天后,对胰岛素的敏感性就会增强。

  此外,黑巧克力还含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质。因此,人们在饥饿的时候吃块黑巧克力,比食用饼干和蛋糕更有效。

  4、缓解腹泻,黑巧克力中含有一种抗氧化剂,这种抗氧化剂能有效地抑制肠道内的蛋白质、氯离子以及水分的分泌,从而可起到减缓水分流失、防止人们因腹泻而脱水的作用。

  5、预防中风,美国约翰`霍普金斯大学医学院的研究人员发现,黑巧克力中含有一种化合物,它能在中风患者发病的3.5小时内,降低其大脑的损伤程度。此外,研究人员还表示,每周吃一次巧克力的人,患中风的几率可减少22%。

  6、有益于心脏,黑巧克力中含有一种叫黄烷醇的抗氧化剂,这种物质能有效地抑制血管紧张素转化酶,从而可起到保护心脏的作用。澳大利亚有一项长达10年的研究显示,70岁以上的老年妇女若是每周吃一次黑巧克力,就可使其患心脏病的几率降低35%。

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