凉拌莴笋丝是一道清脆爽口的家常凉菜，制作简单，深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、健脾开胃、助消化的功效。
食材
- 莴笋 1根
- 胡萝卜 1/2根
- 葱 1根
- 香菜 1株
- 小米辣 2个（可选）
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 芝麻油 1茶匙
步骤
- 将莴笋洗净，去皮，切丝。
- 将胡萝卜洗净，切丝。
- 将葱洗净，切丝。
- 将香菜洗净，切末。
- 将小米辣洗净，切圈（可选）。
- 将蒜剥皮，剁成蒜末。
- 在一个大碗中，将莴笋丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜末和小米辣（可选）混合均匀。
- 在另一个小碗中，将生抽、香醋、盐、糖和芝麻油混合均匀，制成调料汁。
- 将调料汁倒入蔬菜丝中，搅拌均匀即可。
小贴士
- 莴笋选择嫩一些的口感会更脆爽。
- 切莴笋丝的时候要注意不要切得太粗，也不要切得太细。
- 焯莴笋丝可以去除涩味，但要注意不要焯太久，以免影响口感。
- 调料汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
- 也可以加入其他蔬菜，如黄瓜、豆角等。
这道凉拌莴笋丝的做法简单易学，营养丰富，味道鲜美，是一道适合全家老少食用的家常菜。
以下是一些额外的细节，可以使您的凉拌莴笋丝更加美味：
- 您可以使用刨丝器来切莴笋丝，这样可以节省时间。
- 如果您喜欢更辣的味道，可以增加小米辣的用量。
- 您可以使用花生碎或芝麻来装饰菜肴。
- 这道菜可以冷藏保存2-3天。
我希望您喜欢这道凉拌莴笋丝！
