毛血旺是一道经典的川菜，麻辣鲜香，深受人们喜爱。这道菜的做法并不复杂，在家也可以轻松制作。以下是我提供的家常版毛血旺的做法：
食材
- 鸭血 500克
- 毛肚 200克
- 午餐肉 200克
- 金针菇 150克
- 豆芽 150克
- 黄豆芽 150克
- 火锅底料 1包
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 花椒 10粒
- 大葱 1根
- 蒜 6瓣
- 小葱 3根
- 芝麻 少许
- 辣椒面 少许
- 姜 3片
- 植物油 2汤匙
步骤
- 将鸭血洗净，切块；毛肚洗净，切丝；午餐肉切片；金针菇洗净，切段；豆芽、黄豆芽洗净。
- 锅中热油，加入葱、姜、蒜炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入火锅底料炒化。
- 加入适量水，煮沸。
- 加入鸭血、毛肚、午餐肉、金针菇、豆芽、黄豆芽煮熟。
- 加入盐、芝麻、辣椒面调味。
- 撒上葱花即可享用。
小贴士
- 鸭血可以提前用盐水浸泡15分钟，去除腥味。
- 毛肚可以焯水后切丝，这样口感更脆嫩。
- 午餐肉可以根据自己的喜好选择口味。
- 金针菇、豆芽、黄豆芽等蔬菜可以根据自己的喜好添加。
- 火锅底料的量可以根据自己的口味调整。
- 这道菜可以根据自己的喜好添加其他食材，如牛百叶、千张、木耳等。
营养功效
毛血旺是一道营养丰富的菜肴。鸭血富含铁元素，午餐肉富含蛋白质，金针菇、豆芽、黄豆芽等蔬菜富含维生素和矿物质。这道菜具有补血、益气、健脾胃等功效。
注意事项
- 毛血旺是一道麻辣菜肴，不宜过多食用，以免引起上火。
- 患有高血压、高血脂、冠心病等疾病的人应慎食毛血旺。
这道家常版毛血旺的做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。快来试试吧！
