由于您提供的菜名过于笼统，无法列出完整的做法食谱。为了更好地满足您的需求，请您提供具体菜名或菜系，例如“家常清蒸鲈鱼”或“泰式酸辣鱼汤”。这样，我可以为您提供更加精准和详细的食谱。
以下是一些家常鱼的做法大全：
清蒸鱼
清蒸鱼是一道经典的家常菜，做法简单，营养丰富。
食材：
- 鱼（如鲈鱼、桂鱼、鳕鱼等）1条
- 生姜几片
- 葱几根
- 料酒1汤匙
- 蒸鱼豉油1汤匙
- 盐适量
做法：
- 将鱼处理干净，去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。
- 在鱼身两侧划几刀，以便入味。
- 将姜片和葱切段，铺在盘底。
- 将鱼放在姜葱上，淋上料酒和蒸鱼豉油，撒上适量盐。
- 水烧开后，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
糖醋鱼
糖醋鱼是一道酸甜可口的菜肴，深受人们喜爱。
食材：
- 鱼（如鲤鱼、草鱼、黑鱼等）1条
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 醋2汤匙
- 糖2汤匙
- 生抽2汤匙
- 番茄酱1汤匙
- 盐适量
- 油适量
做法：
- 将鱼处理干净，切成块状，用盐腌制15分钟。
- 将淀粉和鸡蛋混合均匀，成面糊。
- 将鱼块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。
- 锅中留底油，加入醋、糖、生抽、番茄酱和适量水，煮沸。
- 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀即可。
水煮鱼
水煮鱼是一道麻辣鲜香的川菜，非常下饭。
食材：
- 鱼（如草鱼、黑鱼、黄花鱼等）1条
- 豆瓣酱2汤匙
- 豆豉1汤匙
- 花椒10粒
- 干辣椒3个
- 姜片几片
- 葱段几根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 水适量
做法：
- 将鱼处理干净，切成片状。
- 锅中热油，加入豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒炒香。
- 加入姜片、葱段炒香。
- 加入鱼片、料酒、生抽和盐炒至鱼片变色。
- 加入适量水，煮沸后转小火煮5分钟即可。
番茄鱼
番茄鱼是一道酸甜开胃的菜肴，非常适合夏天食用。
食材：
- 鱼（如鲈鱼、桂鱼、鳕鱼等）1条
- 西红柿2个
- 姜片几片
- 葱段几根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 水适量
做法：
- 将鱼处理干净，切成块状。
- 西红柿切块。
- 锅中热油，加入姜片和葱段炒香。
- 加入西红柿块炒软。
- 加入鱼块、料酒、生抽和盐炒至鱼片变色。
- 加入适量水，煮沸后转小火煮5分钟即可。
以上只是一些家常鱼的做法大全，您还可以根据自己的喜好和口味进行调整。希望这些食谱能帮您做出美味的鱼菜。
