甲鱼的家常做法

食材

• 甲鱼 1 只 (约 2 斤)
• 猪肉 150 克
• 鸡肉 150 克
• 火腿 100 克
• 葱 2 根
• 姜 1 块
• 枸杞 20 克
• 红枣 10 颗
• 料酒 2 汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

步骤

1. 将甲鱼宰杀干净，去除内脏和血水，洗净备用。
2. 将猪肉、鸡肉和火腿切成块，洗净备用。
3. 葱切段，姜切片。
4. 在锅中倒入适量清水，放入甲鱼、猪肉、鸡肉、火腿、葱段、姜片和料酒，大火煮开。
5. 水煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖 2-3 小时，直到甲鱼肉烂熟。
6. 加入枸杞和红枣，炖煮 10 分钟即可。
7. 调入适量盐和胡椒粉调味即可。

小贴士

• 甲鱼性寒，因此在炖煮时可以加入一些姜片和红枣来温补。
• 甲鱼肉质鲜嫩，炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。
• 甲鱼汤营养丰富，具有滋阴补血、益气健脾等功效，适合老人、儿童和体弱者食用。

以下是一些其他家常甲鱼的做法

• 清炖甲鱼 :只用清水和调料炖煮甲鱼，保留甲鱼的原汁原味。
• 红烧甲鱼 :用料酒、酱油、糖等调料将甲鱼红烧至软烂入味。
• 甲鱼汤 :将甲鱼与其他食材一起炖煮成汤，营养更加丰富。

无论哪种做法，甲鱼都是一道非常美味的菜肴。