蛏子的家常做法

食材:

• 蛏子 500克
• 蒜瓣 4瓣
• 姜片 2片
• 干辣椒 2个
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1/2茶匙
• 淀粉 1汤匙
• 食用油 2汤匙

步骤:

1. 将蛏子放入盆中，加入清水和适量盐，浸泡2小时左右，吐出泥沙。
2. 蛏子沥干水，用刀将蛏子的外壳去掉，只留蛏肉。
3. 将蒜瓣切成蒜末，姜片切成姜丝，干辣椒切成小段。
4. 在碗中加入料酒、生抽、蚝油、白糖和淀粉，搅拌均匀调成酱汁。
5. 锅中倒入食用油，烧热后加入蒜末、姜丝和干辣椒炒香。
6. 倒入蛏肉翻炒至变色。
7. 倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀。
8. 蛏肉熟透后即可出锅，撒上葱花即可享用。

小贴士:

• 蛏子一定要充分吐沙，否则会影响口感。
• 蛏子炒的时间不宜过长，以免变老。
• 如果喜欢吃辣，可以多加一些干辣椒。

营养功效:

蛏子含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴补血、益气健脾、美容养颜等功效。

这道蛏子的家常做法简单易做，味道鲜美，营养丰富，是一道适合家常烹饪的菜肴。

以下是一些其他的蛏子菜谱:

• 蛏子粉丝煲: 蛏子、粉丝、冬菇、胡萝卜等，一起煲成一锅鲜美的汤。
• 蛏子蒸蛋: 蛏子、鸡蛋、枸杞等，蒸成一道清蒸的菜肴。
• 蛏子炒河粉: 蛏子、河粉、韭黄等，一起炒成一盘香喷喷的炒河粉。
• 蛏子汤: 蛏子、豆腐、香菇等，一起煮成一锅清淡的汤。

希望你喜欢这些蛏子菜谱。